Espumante de longa maturação traduz o savoir-faire da marca ao unir ciência, terroir e tempo como elementos essenciais
O tempo é um dos principais ingredientes na elaboração de grandes espumantes — e é justamente ele que define o Chandon Excellence 2021, apresentado na Wine South America como uma expressão de maturidade, precisão e complexidade. Com cinco anos de evolução, o rótulo chega como expressão de maturidade e precisão técnica. Dominado pelo Pinot Noir, mas com o corte equilibrado com o Chardonnay, o Excellence 2021 revela uma construção aromática sofisticada, resultado do longo amadurecimento sobre leveduras, processo que amplia textura, profundidade e elegância.
No nariz, apresenta notas de cítricos cristalizados, ameixa preta, amêndoas frescas e torradas, além de especiarias doces como canela, cravo e caramelo, envoltas por nuances de pão tostado. Em boca, inicia com acidez franca, evolui com amplitude e maciez e se prolonga em um final persistente marcado por frutas secas e delicados toques de torrefação — um perfil que traduz equilíbrio entre frescor e complexidade.
Elaborado a partir de um assemblage de Pinot Noir e Chardonnay — aproximadamente 67,2% e 37,8%, respectivamente — o espumante reforça o domínio técnico da Chandon na interpretação de diferentes parcelas de vinhedo, trabalhadas separadamente até a construção final do corte.
“O vinho se faz no vinhedo. Chandon Excellence ilustra perfeitamente esta filosofia. Selecionamos as melhores parcelas, vinificamos separadamente e ajustamos o assemblage até alcançar o equilíbrio ideal. Um verdadeiro ‘crème de la crème’”, destaca Philippe Mével.
Pensado para a mesa, o Excellence 2021 amplia as possibilidades gastronômicas dos espumantes, harmonizando com pratos como lagosta, quiche de cogumelos, risotos elaborados, truta e carnes de longa cocção, evidenciando sua versatilidade e estrutura.
O lançamento na feira reforça o posicionamento da Chandon como referência na elaboração de espumantes excepcionais no Brasil — uma marca global que se expressa localmente, conectando origem, diversidade e conhecimento técnico em cada safra.
Com trajetória reconhecida em importantes concursos nacionais e internacionais, a linha Excellence acumula premiações como Brazil Wine Challenge, Decanter World Wine Awards, International Wine & Spirit Competition e Grande Prova Vinhos do Brasil, consolidando sua consistência ao longo dos anos.
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