Destilados com perfis cítricos, herbais e especiados surgem como alternativa sofisticada para acompanhar ovos e sobremesas na data
A Páscoa, tradicionalmente associada ao consumo de chocolate e harmonizações com vinho ou café, começa a abrir espaço para novas experiências à mesa. Em sintonia com um público cada vez mais interessado em explorar sabores e combinações inusitadas, o gin, conhecido por sua versatilidade na coquetelaria, surge como uma alternativa surpreendente para acompanhar diferentes tipos de chocolate, criando contrastes e conexões aromáticas que elevam a degustação.
Composto por uma ampla variedade de botânicos, que podem ir de notas cítricas e florais a especiarias e ervas, o gin permite combinações que equilibram dulçor, gordura e intensidade do cacau. Enquanto chocolates mais doces pedem frescor e acidez para limpar o paladar, versões com maior teor de cacau combinam com rótulos mais estruturados, capazes de acompanhar sua potência.
Pensando nisso, a curadoria da The Gin Flavors, maior hub de gins do país, reuniu sugestões que ajudam a explorar essa harmonização de forma prática e sofisticada durante a Páscoa.
Chocolate ao leite + Gin Bosque Nativo (R$ 164,50)
Com perfil mais doce e cremoso, o chocolate ao leite pede bebidas que trazem leveza e acidez para equilibrar a experiência. O Gin Bosque Nativo se destaca pelas notas cítricas e frescas, que ajudam a cortar a gordura e limpar o paladar.
Sugestão de preparo: gin com água tônica e limão siciliano.
Chocolate meio amargo + Vanfall London Dry Gin (R$ 89,00)
Equilibrado entre dulçor e intensidade, o chocolate meio amargo combina com rótulos mais aromáticos e complexos. O Vanfall London Dry Gin traz notas herbáis e leve toque especiado, acompanhando o cacau sem sobrepor seus sabores.
Sugestão de preparo: gin com tônica e ramo de alecrim ou casca de laranja.
Chocolate amargo + BEG New World Navy Gin (R$ 135,00)
Para chocolates com alto teor de cacau (70% ou mais), a harmonização pede estrutura e potência. O BEG New World Navy Gin, com graduação alcoólica mais elevada e perfil marcante de zimbro, cria um contraste sofisticado com o amargor do chocolate.
Sugestão de preparo: Negroni, combinando gin, vermute e bitter.
Chocolate branco + The Botanist Islay Dry Gin (R$ 299,00)
Mais doce e delicado, o chocolate branco pede contraste para não se tornar enjoativo. O The Botanist Islay Dry Gin, com perfil herbal e complexo, equilibra o dulçor e traz frescor à experiência.
Sugestão de preparo: gin com tônica e grapefruit.
Os gins podem ser encontrados no site da The Gin Flavors.
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