Chef brasileiro participa da etapa regional da S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, uma das mais relevantes iniciativas globais dedicadas à descoberta de jovens talentos
Reconhecido como um dos principais nomes da nova geração da cozinha brasileira, o chef Luiz Filipe Souza foi anunciado como jurado da etapa latino-americana da nova edição da S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-2027, iniciativa internacional voltada à descoberta de novos talentos e ao fortalecimento do papel transformador da gastronomia na sociedade.
À frente do restaurante Evvai, em São Paulo, o chef Luiz Filipe consolidou um estilo próprio que conecta ingredientes brasileiros às influências da cozinha italiana trazida por imigrantes. Em 2026, o Evvai conquistou três estrelas Michelin, tornando Luiz Filipe o primeiro chef brasileiro a alcançar a distinção máxima do guia no país, um marco histórico para a gastronomia nacional.
O restaurante figura entre os principais do mundo, ocupando a 20ª posição no Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 — uma das mais relevantes premiações globais, patrocinada por S.Pellegrino e Acqua Panna —, além da 95ª colocação no ranking mundial e da 6ª posição na La Liste 2026, com nota 97. Paralelamente, lidera o restaurante Y, no Hotel das Cataratas, a Belmond Hotel, onde desenvolve uma cozinha brasileira criativa, baseada na biodiversidade e no território do Parque Nacional do Iguaçu.
O chef integra o júri trazendo uma trajetória marcada por rigor técnico, pesquisa e criatividade autoral. Com mais de uma década de carreira, representou o Brasil no Bocuse d’Or 2019, em Lyon, e hoje preside o Bocuse d’Or Brasil, ampliando sua atuação na valorização da gastronomia nacional no cenário internacional.
“Como jurado, a expectativa é ver o celeiro de talentos da América Latina, a próxima geração brilhando, principalmente os chefes brasileiros. Descobrir novos sabores, novas abordagens e pensamentos principalmente. A S.Pellegrino Young Chef Academy é uma competição de alto nível mundial, que seleciona e projeta novos talentos para o mercado. É uma oportunidade única para os jovens com ambição. A jornada do competidor permite que ele se aprimore e crie conexões importantes para sua própria carreira”, diz Luiz Filipe Souza.
Ao lado de Luiz Filipe, o júri da Final Regional da América Latina e do Caribe conta também com Marsia Taha Mohamed (Bolívia), Jaime David Rodríguez Camacho (Colômbia), Jaime Pesaque (Peru) e Alejandra Navarro (México).
No dia 29 de setembro de 2026, como parte de um evento de quatro dias na Cidade do Panamá (27 a 30 de setembro), os cinco chefs de reconhecimento internacional e referências da lista 50 Best Restaurants e do Guia Michelin se reunirão para a avaliação.
As inscrições para a 7ª edição seguem abertas até 9 de junho de 2026 e, pela primeira vez, poderão ser realizadas em português, ampliando o acesso de jovens chefs brasileiros à competição. Chefs com menos de 30 anos e ao menos um ano de experiência profissional podem inscrever sua Signature Dish em sanpellegrinoyoungchefacademy.com. As candidaturas serão avaliadas inicialmente pela ALMA — Escola Internacional de Cozinha Italiana, que selecionará os 15 finalistas regionais.
Para mais informações, acesse o site: www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com
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