Com a conquista do Restaurante 1835 Carne e Brasa, o primeiro Kempinski da América do Sul se consagra como um dos grandes destinos gastronômicos do país
Antes mesmo da inauguração, o Kempinski Laje de Pedra, em Canela (RS), já celebra um importante reconhecimento nacional na gastronomia. O restaurante 1835, que integra o Espaço Kempinski Laje de Pedra e faz parte da experiência do futuro hotel e residências, foi eleito um dos 100 melhores restaurantes do Brasil no ranking Exame 2026, sendo reconhecido como o melhor restaurante especializado em carnes do país.
Divulgado em junho, o ranking chega à sua quinta edição e reúne a avaliação de 49 jurados, entre jornalistas, críticos, influenciadores e especialistas em gastronomia, que indicaram os melhores restaurantes visitados ao longo dos últimos 12 meses.
O reconhecimento reforça a proposta do 1835 Carne e Brasa de reinterpretar a tradição gaúcha do fogo de chão sob uma ótica contemporânea. Com consultoria da chef Carla Pernambuco, o restaurante valoriza ingredientes locais e técnicas de preparo na brasa, traduzindo a identidade Gaúcha em uma experiência gastronômica sofisticada.
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Outro diferencial da casa é a Adega 1835, com mais de 4 mil rótulos cuidadosamente selecionados, incluindo cerca de 200 vinhos gaúchos, configurando a maior concentração de vinhos por terroir do Rio Grande do Sul. A experiência é complementada por uma carta de coquetéis autorais assinada pelo mixologista Jean Ponce.
Para José Paim, sócio do Kempinski Laje de Pedra, a conquista simboliza o compromisso do empreendimento com a excelência em todos os detalhes. “O nosso desafio foi posicionar o Kempinski Laje de Pedra como sendo a expressão elegante e sofisticada da Cultura Gaúcha para o mundo. Nossa primeira meta nesta direção era construir um restaurante que elevasse a experiência do churrasco, que é por onde a gastronomia brasileira é mundialmente reconhecida, a um outro nível. Para isto convidamos o pessoal do 20 Barra 9, que desempenhou magistralmente este desafio, elevando o 1835 à meca da gastronomia gaúcha não só no Brasil, mas em todo o mundo”, afirma.
“Sonhamos em construir no 1835 um lugar que fosse o símbolo do amor do Rio Grande do Sul pelo assado e pela comida do fogo. Ficamos orgulhosos de perceber que estamos no caminho certo”, conta Marcio Callage, sócio do grupo Manda Brasa, responsável pela operação do 1835.
A presença do 1835 Carne e Brasa entre os melhores restaurantes do Brasil reforça a vocação da Serra Gaúcha como destino gastronômico de referência e antecipa o padrão de hospitalidade que será oferecido pelo Kempinski Laje de Pedra, primeiro empreendimento da tradicional rede hoteleira de luxo na América do Sul.
