No próximo dia 2 de abril, o Palácio Tangará promove uma noite dedicada à excelência enogastronômica, em que a harmonização entre pratos e grandes rótulos é o fio condutor da experiência no Tangará Jean-Georges, detentor de uma estrela Michelin e assinatura do chef Jean-Georges Vongerichten
Pensado como uma jornada sensorial em seis tempos, o jantar valoriza a precisão das combinações entre receitas contemporâneas e vinhos de prestígio internacional. A seleção privilegia rótulos icônicos como Don Melchor e Amelia, evidenciando diferentes terroirs e estilos.
A experiência tem início com o tartar de linguado, que encontra no Amelia Chardonnay 2024 um contraponto de acidez e mineralidade. Na sequência, o polvo crocante com romesco e coleslaw apimentada é harmonizado com Amelia Pinot Noir 2023; o robalo com crosta de sementes e jus agridoce retorna ao Chardonnay, em uma combinação que equilibra textura e frescor.
Nos pratos principais, o magret de pato tostado com especiarias, coco e capim-limão é servido com Don Melchor 2021, enquanto o carré de cordeiro em crosta, acompanhado de salsa de hortelã e nirá grelhado, harmoniza com Don Melchor 2022. Para finalizar, o moelleux de chocolate com camadas aromáticas de cardamomo, cumaru e trigo sarraceno é harmonizado com o Château Haut-Bergeron 2014, encerrando o percurso com elegância e complexidade.
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