Pullman Vila Olímpia promove jantar autoral que transforma a degustação em experiência sensorialNo Spoon Dinner, menu de cinco etapas apresentado inicialmente em colheres, convida o público a explorar sabores, texturas e ter novas percepções sobre cada prato.
O Pullman São Paulo Vila Olímpia, reconhecido por criar momentos que unem gastronomia e lifestyle, apresenta o Spoon Dinner, um jantar autoral que propõe uma nova forma de vivenciar a alta gastronomia. Recebeu na quinta-feira, 9 de abril, a experiência que aconteceu no HUB Food, Art & Lounge, restaurante do hotel, e convidou o público a explorar sabores a partir de uma dinâmica pouco convencional, que transforma a forma de degustar.
O Spoon Dinner é uma experiência gastronômica criativa que parte de um conceito simples, mas surpreendente: cada prato é apresentado primeiro na colher, concentrando sabores, aromas e texturas em pequenas porções, e depois servido em sua versão completa, ampliando a percepção de cada criação ao longo do jantar. A proposta conduz o público por uma jornada que valoriza o detalhe, o tempo e a descoberta a cada etapa.
Assinado pelo chef Willian Carvalho, o menu combina técnicas contemporâneas e ingredientes selecionados, construindo uma narrativa progressiva ao longo da noite. Cada etapa revela novas camadas de sabor, reforçando a ideia de uma gastronomia que vai além do convencional, sem abrir mão do equilíbrio e da sofisticação.
O cardápio da primeira edição nas colheres, foi composto por duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa:
1º tempo – Tiradito de robalo com azeite cítrico e flor de sal
2º tempo – Mini moqueca de palmito com farofa panko e ervas
3º tempo – Polvo com purê de abóbora cabotiã e farofa de azeitonas e pesto
4º tempo – Cordeiro braseado com purê de mandioquinha, pimentão confitado e redução de laranja
5º tempo – Creme catalana de laranja com crumble de castanhas brasileiras
A experiência propõe um momento para quem busca viver a gastronomia de forma diferente, em uma noite pensada para explorar os sentidos. A experiência acontece em formato exclusivo, com vagas limitadas, e ingressos disponíveis pelo valor de R$200 por pessoa pelo site. A próxima edição acontecerá dia 18 de junho.
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