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Rio de Janeiro, janeiro de 2026 – Na primeira edição do ‘Wine Dinner do Copa’ de 2026 – jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês –, o restaurante Pérgula recebe o chef Luiz Guilherme Cyrino do restaurante Ipê, do Hotel das Cataratas, também da rede Belmond, localizado em Foz do Iguaçu. O evento acontece no dia 30 de janeiro, a partir das 19h e conta com harmonização especial de vinhos.
Com menu elaborado exclusivamente para a ocasião, o Wine Dinner contará com combinações deliciosas de receitas dos dois restaurantes. O jantar se inicia com três snacks: taco de nori com tartar de bluefin e maionese de erva-mate; barreado crocante com purê de banana-da-terra; e sopa paraguaia com queijo colonial e gel de cebola. Na sequência, os chefs apresentam um amuse bouche de panna cotta com tomate e ricota. Como entrada, é servida uma guioza de porco moura ao molho kankitsu, que prepara o paladar para as etapas seguintes do menu.
O primeiro prato é um culurgiones com wagyu e enguia. Já o prato principal é um ancho com texturas de palmito pupunha acompanhado de marsala.
Para finalizar, o jantar harmonizado termina com uma sobremesa de pistache, “Cítricos”, que encanta os mais variados tipos de paladares.
HARMONIZAÇÃO
A harmonização de vinhos será uma parte essencial deste Wine Dinner. Os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos selecionados pelo sommelier do Copa, Ed Arruda, entre eles o Contessa Carola Millesimato Brut da Itália, Pedras Da Quinta Classic Chardonnay do Brasil, Garzon Pinot Noir Rosé do Uruguai, Canto Andino Grand Reserva Cabernet Sauvignon do Chile E Terrazas De Los Andes Petit Manseng da Argentina.
Serviço
Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Avenida Atlântica, 1.702
Data: 30 de janeiro de 2026
Horário: a partir das 19h
Menu harmonizado: R$525 + 10% por pessoa
*Durante o período o menu à la carte não estará disponív
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