A illycaffè, empresa global de café conhecida por sua qualidade sustentável, estará presente na SIGEP World 2026 – A Feira Mundial de Excelência em Serviços Alimentícios com um estande projetado como um centro cultural e de experiências dedicado à visão da empresa italiana de café: qualidade, sustentabilidade e valor compartilhado em toda a cadeia de produção.
Na SIGEP 2026, que acontece de 16 a 20 de janeiro no Rimini Expo Centre, a illycaffè apresenta o café não apenas como um produto, mas como uma linguagem universal e uma ferramenta de diálogo entre diferentes mundos – da confeitaria à alta gastronomia, da mixologia à hotelaria – por meio de experiências imersivas e uma programação de palestras com algumas das vozes mais influentes do setor de alimentos e bebidas.
O estande da illy (B1–080) toma forma como um Centro Regenerativo, um ambiente imersivo que conduz os visitantes a uma viagem sensorial e narrativa pela natureza, inovação e qualidade da illy. A experiência é concebida como uma verdadeira jornada do cliente que conecta produto, visão e pessoas. Depois de apresentar na edição do ano passado o Arabica Selection Brasil Cerrado Mineiro, o primeiro café para o segmento HoReCa produzido 100% através de agricultura regenerativa certificada pela regenagri®, a illycaffè continua promovendo um modelo agrícola capaz de regenerar solos, proteger a biodiversidade e criar valor a longo prazo para as comunidades agrícolas, reafirmando seu compromisso com um futuro mais sustentável.
Um elemento fundamental da experiência da illycaffè na SIGEP é o fio condutor da campanha “Why We Make It”(Por que fazemos isso), que permeia todas as ativações da marca na feira. Uma abordagem narrativa que expressa a busca da empresa pela qualidade, atenção aos detalhes e respeito pelas matérias-primas, destacando o significado mais profundo da campanha: compartilhar os valores e as motivações por trás de cada escolha e inovação.
O programa de palestras realizado no estande e conduzido pela Università del Caffè reflete ainda mais os valores da empresa e seu compromisso em criar um produto da mais alta qualidade. A programação abrange os diversos mundos da gastronomia contemporânea – da confeitaria à alta gastronomia, da mixologia à hotelaria – envolvendo profissionais de alto nível e intérpretes de excelência, incluindo Andrea Aprea, illy Chef Ambassador, ao lado de chefs confeiteiros, chefs e bartenders de renome. Um diálogo centrado na cultura do sabor, pesquisa, identidade e intercâmbio criativo.
Programa completo:
Sábado, 17 de janeiro de 2026
11h | Emin Haziri (Chef Executivo, Ristorante Procaccini, Milão) – A estrela e a essência: excelência, pesquisa e responsabilidade
15h | Fabio Valentinis (Maître Chocolatier, Cioccolateria Valentinis, Udine) – O equilíbrio oculto: o chocolate entre a ideia e a forma
17h | Campari Academy – Coquetéis de café com baixo teor alcoólico: leveza e sabor
Domingo, 18 de janeiro de 2026
11h | Aniello Di Caprio (Chef confeiteiro, Pasticceria Lombardi, Maddaloni) – O tempo da fermentação: artesanato, território e identidade
14h | Andrea Aprea (Chef executivo, Ristorante Andrea Aprea, Milão) – Inovação sob medida: quando a tecnologia encontra o sabor
15h30 | Andrea e Dennis Buosi (Chefs confeiteiros, Pasticceria Buosi, Venegono Superiore) – Tradição em evolução: duas gerações moldando o gosto contemporâneo
17h | Campari Academy – O café funciona na mixologia. A história prova isso.
Segunda-feira, 19 de janeiro de 2026
11h | Matteo Berti (diretor de treinamento da ALMA International School of Italian Cuisine, Colorno) – O chef pensante: cultura, respeito e curiosidade na cozinha
15h | Luigi Biasetto (chef de confeitaria, Pasticceria Biasetto, Pádua) – A harmonia da doçura: o método Biasetto entre racionalidade e emoção
16h30 | Campari Academy – O café como elemento estrutural do coquetel
illycaffè
A illycaffè é uma empresa familiar italiana, fundada em Trieste em 1933, que sempre teve como missão oferecer o melhor café ao mundo. Produz o exclusivo blend de café 100% Arábica, composto por 9 das melhores seleções de Arábica do mundo. A empresa seleciona apenas 1% dos melhores grãos arábica. Todos os dias, mais de 10 milhões de xícaras de café illy são servidas em mais de 140 países ao redor do mundo, em cafés, restaurantes e hotéis, em cafés e lojas exclusivas da marca, em casa e no escritório, onde a empresa está presente por meio de subsidiárias e distribuidores. Desde a sua fundação, a illycaffè orientou suas estratégias para um modelo de negócios sustentável, compromisso que reforçou em 2019 ao adotar o status de Benefit Company e, em 2021, ao se tornar a primeira empresa italiana de café a obter a certificação internacional B Corp. Tudo o que é “feito na illy” tem a ver com beleza e arte, os princípios fundamentais da marca, desde o seu logotipo, desenhado pelo artista James Rosenquist, até às xícaras da illy Art Collection, decoradas por mais de 135 artistas internacionais, ou máquinas de café desenhadas por designers de renome internacional. Com o objetivo de difundir a cultura da qualidade entre produtores, baristas e amantes do café, a empresa desenvolveu a sua Università del Caffè, que hoje ministra cursos em 24 países ao redor do mundo. Em 2024, a empresa teve um faturamento de € 630 milhões. A rede exclusiva da illy conta com 157 pontos de venda em 28 países.
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