No momento em que celebra 40 anos, hotel amplia menu de experiências e apresenta as iguarias também a não hóspedes
Se você é do tipo completamente apaixonado por queijos, a notícia não podia chegar em melhor hora! As premiadas iguarias produzidas desde 2012 no resort Le Canton agora fazem parte da recém-inaugurada Rota Queijeira da Serra do Rio. Criada pelo Teresópolis Convention Bureau, conta com um total de sete estabelecimentos e cruza os municípios de Teresópolis (onde fica o hotel), Nova Friburgo e Sapucaia.
Fazer um tour nos empreendimentos é dar-se de presente uma viagem pelos sentidos. No Le Canton, essa experiência é ainda mais intensa e saborosa. Afinal, no momento em que comemora seus 40 anos, o hotel dá a hóspedes e visitantes a chance de provarem queijos premiados em concursos nacionais e internacionais. Desde 2016, foram 14 prêmios.
Para os hóspedes, a degustação está incluída na diária. Para não hóspedes, a visita custa R$ 50 (convertidos em consumo) e deve ser agendada pelo e-mail jhonny@lecanton.com.br. A queijaria fica na Fazenda Suíça e funciona diariamente, das 10h às 17h.
“A rota destaca produtores artesanais e valoriza o terroir da Serra Fluminense. Ao se associar a esse movimento, o Le Canton reforça sua conexão com a cultura local, posicionando-se como um ponto de experiência regional autêntica. Isso enriquece a experiência do hóspede e, em paralelo, atrai um público interessado em gastronomia e turismo sustentável. Nada mais maravilhoso no momento em que comemoramos 40 anos de existência”, celebra a CEO do Le Canton, Mônica Paixão. Parte superior do formulário
Comandada pelo mestre queijeiro Jhonny Silveira, o local produz 11 tipos artesanais. Entre eles, raclette; minas frescal de vaca; minas frescal de cabra; queijo temperado (queijo minas temperado com orégano); tempéré (queijo tipo Boursin, de origem francesa, fresco e pastoso, temperado com azeite e especiarias); e queijos tipo Vaccino Romano (maturado). Todos estão à venda.
O tempéré conquistou medalha de bronze na 6º edição do Mundial do Queijo de Tours, na França, em 2023. No evento, foram avaliadas 1.640 iguarias de diversos países. Destes, 288 eram brasileiros, de regiões como Rio de Janeiro, Minas Gerais, Ceará, Pará, Bahia, Santa Catarina, São Paulo e Pernambuco, entre outras. Trata-se de um queijo de tipo Boursin, de origem francesa, fresco e pastoso. Temperado com azeite e especiarias, tem acidez própria, tornando-se este o seu diferencial.
Em 2022, os queijos Raclette Le Canton e Vaccino Romano foram premiados com medalhas de bronze no 2º Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo. No total, foram avaliados pouco mais de 1.100 queijos e produtos lácteos de diversos países. O Raclette Le Canton é um queijo de massa pré-cozida, com maturação de 90 dias e tratamento de casca, fazendo dele um queijo de textura macia e bem aromático. Já o Vaccino Romano é um queijo de massa cozida e maturação mínima de seis meses e passa por muitos processos até ficar ideal para consumo.
Entre 2017 e 2019, a queijaria do Le Canton obteve os seguintes prêmios: Medalha de Prata e de Bronze com os queijos Caprino Romano e Vaccino Romano, respectivamente (3° Prêmio Queijo Brasil – 2017); Medalha de Bronze com o queijo Temperer (4° Prêmio Queijo Brasil – 2018); Medalhas de Ouro e de Bronze com queijos Temperer e Vaccino Romano, respectivamente (5° Prêmio Queijo Brasil – 2019); Medalha de Bronze com o queijo Caprino Romano (Mundial do Queijo Brasil – 2019; e Medalhas de Ouro e de Prata com Canton Noir e Le Canton, respectivamente (ExpoQueijo Brasil Internacional Cheese – 2019).
Le Canton
Rua Antônio da Silva, 300, Vargem Grande, Teresópolis, RJ
Site: https://lecanton.com.br /
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