por Maxime Frédéric
Para celebrar as festividades de Páscoa, Maxime Frédéric, chef pâtissier do Cheval Blanc Paris, e sua equipe apresentam uma criação inspirada nas ousadas jornadas da era eduardiana: um dirigível inteiramente feito de chocolate. La Belle Envolée presta homenagem aos avanços científicos e técnicos do início da aviação — uma época marcada por sonhos e inovação. Emblemático desse período, o dirigível simboliza um espírito de invenção e criatividade que continua a inspirar as equipes do Cheval Blanc Paris.
Adornada por arabescos, a estrutura do balão remete aos motivos da Art Nouveau. A flor de maracujá que decora o mecanismo da gôndola, inspirada na fachada Art Déco do Cheval Blanc Paris, completa a peça, refletindo a fusão entre arte e tecnologia que definiu aquela era.
Essa criação de Páscoase revela como uma verdadeira sinfonia de texturas e sabores, celebrando a engenhosidade das primeiras aeronaves. Assim como os pioneiros da aviação, a equipe de pâtisserie trabalha cada elemento com precisão meticulosa, dominando o equilíbrio e a leveza para suspender o ovo com elegância e apresentá-lo em seu delicado cesto de vime.
• O balão: inteiramente confeccionado em chocolate, revela no interior de sua casca um praliné de amêndoas com baunilha torrada — intenso e envolvente — evocando o sopro do motor a vapor que impulsiona o dirigível.
• O cesto: inspirado no trançado de vime dos primeiros balões de ar quente, remete ao cesto infantil utilizado nas tradicionais caças aos ovos de Páscoa. Em seu interior, esconde um caramelo de baunilha do Taiti e um biscuit de praliné de amêndoas com baunilha torrada. Na parte traseira da gôndola, um delicado mecanismo sugere o movimento de hélices, dando vida a essa obra-prima de chocolate.
La Belle Envolée, do Cheval Blanc Paris, é uma ode ao sonho de viajar, unindo imaginação e indulgência e desenhando os horizontes aéreos do amanhã.
“LA BELLE ENVOLÉE”
850 g de chocolate
Edição limitada — €138
Pré-venda em:
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Retirada entre 2 e 5 de abril de 2026 no Cheval Blanc Paris
8 quai du Louvre, 75001 Paris
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