{"id":7278,"date":"2026-01-09T00:00:00","date_gmt":"2026-01-09T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/angelboss.com.br\/2026\/01\/09\/318462-frigorificos-investem-mais-em-rastreabilidade-da-carne-suina\/"},"modified":"2026-01-09T00:00:00","modified_gmt":"2026-01-09T00:00:00","slug":"318462-frigorificos-investem-mais-em-rastreabilidade-da-carne-suina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/angelboss.com.br\/en\/2026\/01\/09\/318462-frigorificos-investem-mais-em-rastreabilidade-da-carne-suina\/","title":{"rendered":"Frigor\u00edficos investem mais em rastreabilidade da carne su\u00edna"},"content":{"rendered":"

Da granja \u00e0 mesa, a ades\u00e3o volunt\u00e1ria da rastreabilidade de origem da carne su\u00edna no Brasil<\/a> pelos frigor\u00edficos tem crescido no pa\u00eds, em especial no segmento de produtos premium<\/em>. Embora n\u00e3o haja n\u00fameros espec\u00edficos sobre o avan\u00e7o da aplica\u00e7\u00e3o dessa tecnologia no pa\u00eds, o movimento gera mais confiabilidade e transpar\u00eancia para o consumidor sobre o que chega ao prato do brasileiro.<\/p>\n

A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal (ABPA) estima que a produ\u00e7\u00e3o suin\u00edcola nacional deve fechar 2025 com um total de 5,5 milh\u00f5es de toneladas, um crescimento acima do esperado de 4,6%.<\/a> "Com o mercado aquecido e em constante evolu\u00e7\u00e3o, a rastreabilidade surge como uma ferramenta fundamental neste universo da carne su\u00edna, para garantir n\u00e3o apenas informa\u00e7\u00f5es precisas sobre a origem do produto, mas tamb\u00e9m para atestar sua qualidade, seguran\u00e7a alimentar e o compromisso com pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis", afirma Rodrigo Torres, s\u00f3cio-fundador de O Cort\u00eas.<\/p>\n

O frigor\u00edfico O Cort\u00eas – que iniciou suas opera\u00e7\u00f5es industriais no final de outubro em Raul Soares (MG), na Zona da Mata mineira, e cujos produtos come\u00e7am a chegar \u00e0s g\u00f4ndolas brasileiras a partir do primeiro semestre de 2026 \u2013 \u00e9 um exemplo deste cen\u00e1rio. A marca j\u00e1 entra no mercado garantindo a transpar\u00eancia em todas as etapas da sua cadeia produtiva, por meio do investimento nessa tecnologia.<\/p>\n

A rastreabilidade na suinocultura brasileira<\/a>, embora mais avan\u00e7ada que em outros setores de prote\u00edna animal, tem evolu\u00eddo. "Se antes o controle se limitava a grandes lotes, hoje a tecnologia permite um acompanhamento detalhado, desde a gen\u00e9tica dos animais, passando pela nutri\u00e7\u00e3o, manejo e bem-estar na granja, at\u00e9 o processamento e a chegada dos cortes finais \u00e0s prateleiras. Este controle minucioso \u00e9 um pilar para a seguran\u00e7a alimentar, permitindo a identifica\u00e7\u00e3o r\u00e1pida da origem de qualquer eventual problema", pontua Torres.<\/p>\n

O consumidor moderno, mais exigente e consciente, busca por produtos que cont\u00e9m uma hist\u00f3ria e que estejam alinhados aos seus valores. "A quest\u00e3o n\u00e3o \u00e9 apenas saber de onde vem a carne, mas como aquele animal foi criado e qual o impacto de todo o processo no meio ambiente. A rastreabilidade \u00e9 a ferramenta que nos permite entregar essa transpar\u00eancia e construir uma rela\u00e7\u00e3o de confian\u00e7a com quem consome nossos produtos", afirma o diretor do O Cort\u00eas, cuja produ\u00e7\u00e3o de carne su\u00edna \u00e9 focada na ra\u00e7a Duroc, conhecida por caracter\u00edsticas espec\u00edficas de marmoreio e sabor.<\/p>\n

Para o consumidor, a rastreabilidade se traduz em poder de escolha e seguran\u00e7a. Por meio de tecnologias como o QR Code presente nas embalagens, \u00e9 poss\u00edvel acessar um universo de informa\u00e7\u00f5es sobre o produto. "Queremos que ele tenha a certeza do que est\u00e1 levando para casa. Nosso sistema de rastreabilidade permite que cada cliente conhe\u00e7a a jornada do produto, da fazenda, onde tudo come\u00e7a, at\u00e9 a sua mesa. Isso agrega valor, fortalece a marca e, principalmente, garante a seguran\u00e7a alimentar", destaca Torres.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o frigor\u00edfico j\u00e1 nasce com planos de exportar para mercados criteriosos<\/a> como a Uni\u00e3o Europeia e os Estados Unidos, que valorizam qualidade e certifica\u00e7\u00f5es rigorosas, a partir do final de 2026.<\/p>\n

Sustentabilidade e diferencia\u00e7\u00e3o por ra\u00e7as<\/strong><\/p>\n

A rastreabilidade \u00e9 tamb\u00e9m um pilar para a sustentabilidade. Ao monitorar cada etapa da cadeia produtiva \u00e9 poss\u00edvel otimizar o uso de recursos, reduzir o desperd\u00edcio e garantir pr\u00e1ticas de bem-estar animal e de produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, como, por exemplo, a compensa\u00e7\u00e3o das emiss\u00f5es de gases de efeito estufa.<\/p>\n

No O Cort\u00eas, a ferramenta orienta sua estrat\u00e9gia de carbono neutro, que atualmente consiste no plantio de 190 hectares de florestas \u2013 130 de eucalipto e 60 de regenera\u00e7\u00e3o de floresta nativa, al\u00e9m da mitiga\u00e7\u00e3o por meio de a\u00e7\u00f5es como tratamento dos dejetos dos su\u00ednos em biodigestores e sua utiliza\u00e7\u00e3o para produ\u00e7\u00e3o de energia el\u00e9trica renov\u00e1vel.<\/p>\n

Estima-se que existem cerca de 16 ra\u00e7as de su\u00ednos no Brasil,<\/a> entre industriais e aut\u00f3ctones e, por isso, a sua classifica\u00e7\u00e3o \u00e9 outra tend\u00eancia que a rastreabilidade potencializa. Assim como no mercado de carnes bovinas, onde ra\u00e7as como a Angus se destacam, na suinocultura, ra\u00e7as como a Duroc oferecem caracter\u00edsticas de sabor, maciez e marmoreio que agradam brasileiros e estrangeiros. "A rastreabilidade garante a proced\u00eancia e a pureza da ra\u00e7a, assegurando ao consumidor que ele est\u00e1, de fato, comprando um produto premium", destaca o diretor do O Cort\u00eas.<\/p>\n

Como identificar se a carne su\u00edna \u00e9 rastreada<\/strong><\/p>\n