{"id":40577,"date":"2026-10-22T22:08:17","date_gmt":"2026-10-22T22:08:17","guid":{"rendered":"https:\/\/angelboss.com.br\/?p=40577"},"modified":"2026-10-22T22:08:19","modified_gmt":"2026-10-22T22:08:19","slug":"terraco-italia-participa-da-15a-settimana-della-cucina-regionale-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/angelboss.com.br\/en\/2026\/10\/22\/terraco-italia-participa-da-15a-settimana-della-cucina-regionale-italiana\/","title":{"rendered":"Terra\u00e7o It\u00e1lia representa o Piemonte na 15\u00aa Settimana della Cucina Regionale Italiana em S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"

Chef Moreno Colosimo recebe Luca Politano, do Ristorante Da Politano, para representar o Piemonte em edi\u00e7\u00e3o que celebra o reconhecimento da cozinha italiana como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO<\/em><\/p>\n\n\n\n

Localizado no topo do ic\u00f4nico Edif\u00edcio It\u00e1lia, no centro de S\u00e3o Paulo, o Terra\u00e7o It\u00e1lia tem uma trajet\u00f3ria marcada pela valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia italiana. Essa liga\u00e7\u00e3o com as tradi\u00e7\u00f5es do pa\u00eds ganha destaque na 15\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Settimana della Cucina Regionale Italiana, realizada entre 19 e 25 de outubro, da qual o restaurante participa representando o Piemonte. Para a ocasi\u00e3o, o chef Moreno Colosimo recebe Luca Politano, chef convidado e propriet\u00e1rio do Ristorante Da Politano, localizado na regi\u00e3o de Piemonte, em um encontro dedicado aos sabores e \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es da cozinha piemontesa.<\/p>\n\n\n\n

A participa\u00e7\u00e3o dialoga com o novo momento gastron\u00f4mico do Terra\u00e7o It\u00e1lia. Sob o comando de Colosimo, o restaurante apresenta uma proposta autoral que preserva a identidade italiana da casa e incorpora uma abordagem contempor\u00e2nea, com releituras de cl\u00e1ssicos, valoriza\u00e7\u00e3o de ingredientes sazonais e aten\u00e7\u00e3o especial \u00e0s refer\u00eancias do Piemonte, regi\u00e3o onde o chef nasceu. A presen\u00e7a na Settimana amplia esse olhar sobre a cozinha regional italiana e refor\u00e7a a conex\u00e3o do restaurante com as origens de sua gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

Pela 1\u00aa vez no evento, Luca Politano construiu sua trajet\u00f3ria em restaurantes como La Ciau del Tornavento e Piazza Duomo, em Alba, Cracco, em Mil\u00e3o, e La Pergola, em Roma, al\u00e9m de realizar um est\u00e1gio no Etxebarri, no Pa\u00eds Basco espanhol. Desde 2020, \u00e9 chef e propriet\u00e1rio do Ristorante Da Politano, no Piemonte.<\/p>\n\n\n\n

Para a ocasi\u00e3o, o Terra\u00e7o It\u00e1lia apresenta um menu especial de quatro etapas, com duas op\u00e7\u00f5es de entrada, primeiro e segundo prato, al\u00e9m de duas alternativas de sobremesa. A experi\u00eancia come\u00e7a com aspargo, vinagrete de cebolinha, b\u00e9arnaise verde e ervas frescas ou vitelo marinado com especiarias, cenoura, sals\u00e3o e ceref\u00f3lio.<\/p>\n\n\n\n

Entre os primeiros pratos, as op\u00e7\u00f5es s\u00e3o o risoto com queijo Castelmagno, p\u00f3len de flores e avel\u00e3 tostada ou o talharim feito com massa fresca ao ragu de carne de javali. Para o segundo prato, o menu oferece galinha-d\u2019angola com uvas-passas e legumes da esta\u00e7\u00e3o ou medalh\u00e3o de paleta de cordeiro, pur\u00ea de aipo-r\u00e1bano e fundo do assado da carne.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Luca Politano – Cr\u00e9dito: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Para finalizar, as sobremesas ficam por conta da torta de avel\u00e3s e espuma de gema de ovos e vinho Marsala ou da massa recheada com cacau, biscoitos amaretti e laranja flambada. As prepara\u00e7\u00f5es valorizam ingredientes e refer\u00eancias da cozinha piemontesa em uma experi\u00eancia que percorre diferentes etapas da tradi\u00e7\u00e3o regional italiana.<\/p>\n\n\n\n

Durante o evento, o p\u00fablico poder\u00e1 escolher entre o menu de tr\u00eas etapas, que inclui entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa, por R$ 325 por pessoa, ou a experi\u00eancia completa de quatro etapas, por R$ 405 por pessoa. Bebidas e servi\u00e7o n\u00e3o est\u00e3o inclu\u00eddos.<\/p>\n\n\n\n

Em sua 15\u00aa edi\u00e7\u00e3o, a Settimana della Cucina Regionale Italiana re\u00fane 20 chefs vindos diretamente da It\u00e1lia em 20 restaurantes da capital paulista, cada um dedicado a representar uma das regi\u00f5es do pa\u00eds. Realizado pelo Consulado Geral da It\u00e1lia em S\u00e3o Paulo, o evento celebra neste ano o reconhecimento da cozinha italiana como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, anunciado em dezembro de 2025. A iniciativa destaca a diversidade das tradi\u00e7\u00f5es regionais e a rela\u00e7\u00e3o entre gastronomia, territ\u00f3rio e identidade cultural.<\/p>\n\n\n\n

15\u00aa Settimana della Cucina Regionale Italiana<\/strong>
De 19 a 25 de outubro de 2026<\/p>\n\n\n\n

Mais informa\u00e7\u00f5es sobre restaurantes participantes, menus, pre\u00e7os e chefs convidados: <\/a>www.settimanacucinaitaliana.com<\/u><\/a><\/p>\n\n\n\n

Redes sociais da Settimana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

settimanacucinaitaliana<\/p>\n\n\n\n

settimanacucinaregionaleitaliana<\/p>\n\n\n\n

Redes sociais do Consulado Geral da It\u00e1lia S\u00e3o Paulo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

italyinsampa<\/p>\n\n\n\n

consolatosanpaolo<\/p>\n\n\n\n

@ItalyinSaoPaulo<\/p>\n\n\n\n

Servi\u00e7o<\/strong>
Endere\u00e7o: Av. Ipiranga, 344 – 41\u00ba andar – Rep\u00fablica, S\u00e3o Paulo<\/a><\/p>\n\n\n\n

Instagram: @terracoitalia<\/u><\/a><\/p>\n\n\n\n

Reservas:<\/strong> terracoitalia.com.br<\/u><\/a> | Whatsapp (11) 2189-2940<\/a> | eventos@terracoitalia.com.br<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Servi\u00e7os adicionais:<\/strong> valet R$ 50 por ve\u00edculo | ponto de t\u00e1xi dispon\u00edvel<\/p>\n\n\n\n

Dress code:<\/strong> esporte fino (bermuda, regata e chinelo n\u00e3o permitidos)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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