RESTAURANTE SE CONECTA AO PRINCIPAL PALCO DA GASTRONOMIA ITALIANA E TRAZ AO PA\u00cdS O CHEF EDOARDO TRAVERSO PARA COMANDAR TR\u00caS JANTARES EXCLUSIVOS<\/p>\n\n\n\n
Ao completar 22 anos<\/strong>, o Piselli<\/strong> reafirma seu protagonismo na gastronomia italiana no Brasil e firma uma parceria in\u00e9dita com a Identit\u00e0 Golose Milano<\/strong>, espa\u00e7o gastron\u00f4mico multifuncional localizado no centro de Mil\u00e3o. A iniciativa traz, pela primeira vez ao pa\u00eds, o Chef Residente da institui\u00e7\u00e3o, Edoardo Traverso<\/strong> para comandar tr\u00eas jantares exclusivos nos dias 28, 29 e 30 de julho no Piselli Jardins<\/strong>. Mais do que celebrar uma trajet\u00f3ria de duas d\u00e9cadas, a iniciativa representa um novo momento para os restaurantes comandado pelo restaurateur Juscelino Pereira.<\/strong> A parceria aproxima a marca de uma das institui\u00e7\u00f5es mais influentes da gastronomia mundial e refor\u00e7a seu compromisso em promover a cozinha italiana com autenticidade, excel\u00eancia t\u00e9cnica e respeito \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n Fundado em 2004 pelo jornalista Paolo Marchi – mesmo ano em que o Piselli iniciava sua trajet\u00f3ria em S\u00e3o Paulo – o Identit\u00e0 Golose tornou-se refer\u00eancia internacional ao criar o principal congresso dedicado \u00e0 gastronomia autoral da It\u00e1lia e reunir, anualmente, alguns dos maiores chefs do mundo em Mil\u00e3o. Desde 2018, a plataforma tamb\u00e9m mant\u00e9m o espa\u00e7o voltado \u00e0 recep\u00e7\u00e3o de chefs convidados e ao desenvolvimento de projetos especiais com grandes nomes da culin\u00e1ria contempor\u00e2nea. \u00c9 desse ambiente de inova\u00e7\u00e3o e excel\u00eancia gastron\u00f4mica que desembarca no Brasil o chef Edoardo Traverso.<\/p>\n\n\n\n Ao longo de 22 anos, o Piselli consolidou-se como um dos principais representantes da gastronomia italiana no Brasil, reunindo tradi\u00e7\u00e3o, t\u00e9cnica e hospitalidade em uma jornada que hoje contempla tr\u00eas unidades na capital: Jardins, Sud e Boa Vista, al\u00e9m da unidade de Campinas e outra em Bras\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n “Celebrar ao lado do Identit\u00e0 Golose Milano tem um significado muito especial para mim. \u00c9 o reconhecimento de uma trajet\u00f3ria constru\u00edda com respeito \u00e0 cultura italiana e um passo importante para aproximar o p\u00fablico brasileiro de uma das institui\u00e7\u00f5es mais relevantes da gastronomia. Essa parceria traduz exatamente o futuro que imaginamos para o Piselli: preservar nossas ra\u00edzes enquanto seguimos conectados ao que h\u00e1 de mais inspirador na cozinha italiana. E receber Edoardo Traverso deixa a comemora\u00e7\u00e3o mais simb\u00f3lica porque estamos felizes em abrir as portas da nossa casa para um talento da nova gera\u00e7\u00e3o e ainda proporcionar aos nossos clientes e amigos uma viv\u00eancia t\u00e3o exclusiva\u201d, ressalta Juscelino Pereira.<\/p>\n\n\n\n Uma experi\u00eancia concebida para os 22 anos do Piselli<\/strong><\/p>\n\n\n\n Durante tr\u00eas noites, Edoardo Traverso apresentar\u00e1 um menu degusta\u00e7\u00e3o exclusivo em cinco tempos desenvolvido pelo chef especialmente para o anivers\u00e1rio do Piselli. O percurso gastron\u00f4mico percorre diferentes regi\u00f5es da It\u00e1lia, re\u00fane ingredientes do mar da Lig\u00faria, refer\u00eancias da Lombardia e t\u00e9cnicas que refletem sua identidade culin\u00e1ria. Considerado um dos talentos da nova gera\u00e7\u00e3o da gastronomia italiana, Traverso imprime em seus pratos uma cozinha moderna, precisa e profundamente conectada \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es do pa\u00eds. A sobremesa ser\u00e1 assinada pelo chef Giovanni Argeri,<\/strong> refor\u00e7ando o esp\u00edrito colaborativo que norteia a experi\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n Menu 28, 29 e 30<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u2022 CRUDO DI RICCIOLA COM CRU CAVIALE<\/strong><\/p>\n\n\n\n Peixe cru com emuls\u00e3o de caviar de lim\u00e3o e caviar italiano (Cru Caviar)<\/p>\n\n\n\n \u2022 GNOCCO CON PESCE<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gnocchi com caldo de peixe e tartar de camar\u00e3o<\/p>\n\n\n\n \u2022 FUSILLO MILANO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Creme de risoto ao a\u00e7afr\u00e3o, ragu de ossobuco e gremolada<\/p>\n\n\n\n \u2022 LOMBO DE CONIGLIO AL TARTUFO NERO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Coelho recheado de pinoli, azeitona e tartufo com molho cacciatore<\/p>\n\n\n\n \u2022 PANNA COTTA DI PITAYA ALLO ZENZERO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Panna cotta delicada de pitaia com um toque de gengibre <\/p>\n\n\n\n Harmoniza\u00e7\u00f5es exclusivas celebram grandes nomes<\/strong><\/p>\n\n\n\n Os jantares ser\u00e3o acompanhados por harmoniza\u00e7\u00f5es que revelam diferentes express\u00f5es da tradi\u00e7\u00e3o enol\u00f3gica europeia. Mais do que acompanhar os pratos, a sele\u00e7\u00e3o de vinhos foi pensada para refletir a mesma filosofia que orienta a cozinha de Edoardo Traverso: respeito \u00e0 origem, protagonismo dos ingredientes e valoriza\u00e7\u00e3o de produtores que unem tradi\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e identidade. Em ambas as noites, cozinha e vinho foram pensados como uma \u00fanica narrativa, criando uma experi\u00eancia que aproxima grandes refer\u00eancias da gastronomia e da enologia em torno da cultura italiana.<\/p>\n\n\n\n Na noite de 28 de julho<\/strong>, o percurso ser\u00e1 dedicado aos grandes terroirs italianos. A sele\u00e7\u00e3o re\u00fane r\u00f3tulos de diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds e tem como protagonista os vinhos de Angelo Gaja<\/strong>, considerado um dos maiores nomes da viticultura italiana. Respons\u00e1vel por revolucionar a produ\u00e7\u00e3o de Barbaresco e expandir sua atua\u00e7\u00e3o para o Etna por meio do projeto IDDA<\/strong>, Gaja tornou-se um dos principais embaixadores da excel\u00eancia italiana no mundo do vinho.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 nas noites de 29 e 30 de julho<\/strong>, as experi\u00eancias come\u00e7am com um Champagne da tradicional Maison Louis Roederer<\/strong> e seguem por diferentes express\u00f5es da Toscana. Entre os destaques est\u00e1 a vin\u00edcola Il Borro<\/strong>, propriedade da fam\u00edlia Ferragamo desde 1993, que levou para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos o mesmo compromisso com qualidade, precis\u00e3o artesanal e valoriza\u00e7\u00e3o do territ\u00f3rio que tornou a marca uma refer\u00eancia mundial da moda italiana.<\/p>\n\n\n\n Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n\n\n\n Piselli 22 Anos \u2013 Experi\u00eancia Identit\u00e0 Golose Milano<\/strong><\/p>\n\n\n\n Datas:<\/strong> Jantares exclusivos – 28, 29 e 30 de julho<\/p>\n\n\n\n Piselli Jardins<\/strong> \u2013 Rua Padre Jo\u00e3o Manoel, 1253 – Cerqueira C\u00e9sar – S\u00e3o Paulo<\/p>\n\n\n\n Experi\u00eancia:<\/strong> menu degusta\u00e7\u00e3o em cinco tempos criado por Edoardo Traverso, com sobremesa assinada por Giovanni Argeri<\/p>\n\n\n\n Contato: 11 3081-6043<\/strong><\/p>\n\n\n\n Valor:<\/strong> R$ 1.200 por pessoa, incluindo harmoniza\u00e7\u00e3o completa e servi\u00e7o<\/p>\n\n\n\n Reservas:<\/strong> vagas limitadas, mediante reserva antecipada<\/p>\n\n\n\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" RESTAURANTE SE CONECTA AO PRINCIPAL PALCO DA GASTRONOMIA ITALIANA E TRAZ AO PA\u00cdS O CHEF EDOARDO TRAVERSO PARA COMANDAR TR\u00caS JANTARES EXCLUSIVOS Ao completar 22 anos, o Piselli reafirma seu protagonismo na gastronomia italiana no Brasil e firma uma parceria in\u00e9dita com a Identit\u00e0 Golose Milano, espa\u00e7o gastron\u00f4mico multifuncional localizado no centro de Mil\u00e3o. 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