{"id":19719,"date":"2026-04-20T19:21:03","date_gmt":"2026-04-20T19:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/angelboss.com.br\/?p=19719"},"modified":"2026-04-20T19:21:07","modified_gmt":"2026-04-20T19:21:07","slug":"cao-veio-gastropub-henrique-fogaca-fernando-badaui-identidade-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/angelboss.com.br\/en\/2026\/04\/20\/cao-veio-gastropub-henrique-fogaca-fernando-badaui-identidade-2026\/","title":{"rendered":"No som, no prato e na atitude: Como Henrique Foga\u00e7a e Fernando Badau\u00ed transformaram o C\u00e3o V\u00e9io em um gastropub com identidade pr\u00f3pria"},"content":{"rendered":"
Em um cen\u00e1rio onde muitos bares seguem tend\u00eancias passageiras, o C\u00e3o V\u00e9io construiu uma personalidade rara: aut\u00eantica, marcante e imediatamente reconhec\u00edvel. O gastropub nasceu da uni\u00e3o entre o chef Henrique Foga\u00e7a e o m\u00fasico Fernando Badau\u00ed, e carrega no dia a dia refer\u00eancias claras dos universos de ambos.<\/p>\n\n\n\n
De um lado, Foga\u00e7a imprime no card\u00e1pio sua cozinha intensa, criativa e sem excessos. Do outro, Badau\u00ed assina a trilha sonora e ajuda a manter viva a atmosfera rock’n’roll que se tornou uma das marcas da casa. O resultado \u00e9 um espa\u00e7o onde gastronomia, m\u00fasica e estilo de vida convivem naturalmente. Hoje, com mais de 11 unidades espalhadas pelo Brasil, o C\u00e3o V\u00e9io mant\u00e9m em cada endere\u00e7o a ess\u00eancia dos dois s\u00f3cios, traduzida em sabor, atitude e experi\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n
A influ\u00eancia de Henrique Foga\u00e7a aparece em pratos de sabores marcantes, combina\u00e7\u00f5es ousadas e releituras cheias de personalidade. O menu foge do comum e transforma cl\u00e1ssicos de bar em vers\u00f5es mais criativas e bem executadas.<\/p>\n\n\n
Entre os destaques est\u00e1 o j\u00e1 tradicional\u00a0Fila Brasileiro (R$ 119)<\/strong>, fil\u00e9-mignon empanado na farinha panko, recheado com mu\u00e7arela e gorgonzola, servido com molho de tomate picante e p\u00e3o tostado na manteiga. Outro sucesso \u00e9 o\u00a0Cane Corso (R$ 159)<\/strong>, ancho angus grelhado acompanhado de batata palito, p\u00e3o de alho com catupiry, salada, vinagrete e chimichurri.<\/p>\n\n\n\n
Nos sandu\u00edches, o estilo direto e indulgente do chef tamb\u00e9m aparece. O\u00a0Boston Terrier<\/strong>\u00a0(R$ 52)\u00a0<\/strong>combina burger angus, cheddar, cebola crispy, molho barbecue, farofa de bacon e picles. J\u00e1 o\u00a0Shiba Inu (R$ 55)<\/strong>\u00a0traz burger angus com queijo brie, cebola roxa caramelizada e tomate confitado.<\/p>\n\n\n\n
Nas entradas, o card\u00e1pio refor\u00e7a a proposta de compartilhar e experimentar. O\u00a0Matilha (R$ 44)<\/strong>, bolinho cremoso de cupim com pimenta defumada de maracuj\u00e1, virou um dos queridinhos da casa. O\u00a0Espeto do C\u00e3o (R$ 42)<\/strong>, queijo coalho envolto em bacon com melado de cana, traduz bem a irrever\u00eancia do menu. J\u00e1 o\u00a0Rottweiler (R$ 59)<\/strong>, steak tartare servido com batata frita, folhas e ovo de codorna frito na manteiga, mostra um lado mais sofisticado da cozinha.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
At\u00e9 nas sobremesas a identidade aparece, como no\u00a0Vagabundo (R$ 40)<\/strong>, torta quebrada de ma\u00e7\u00e3 verde com creme ingl\u00eas de Jack Daniel’s.<\/p>\n\n\n\n
Se Foga\u00e7a conduz o sabor, Fernando Badau\u00ed \u00e9 o respons\u00e1vel por um dos elementos mais importantes da experi\u00eancia: a m\u00fasica. Vocalista do CPM22 e figura hist\u00f3rica do rock nacional, Badau\u00ed participa diretamente da curadoria musical do C\u00e3o V\u00e9io.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 ele quem faz a sele\u00e7\u00e3o e monta as playlists que tocam em todas as unidades da marca, garantindo que cada casa mantenha a mesma identidade sonora. O repert\u00f3rio passeia pelo rock cl\u00e1ssico, punk rock, hardcore, grunge e sons alternativos, criando um clima que foge do \u00f3bvio e refor\u00e7a a personalidade do gastropub.<\/p>\n\n\n\n
A trilha sonora n\u00e3o funciona como pano de fundo: ela faz parte da experi\u00eancia. \u00c9 um ambiente pensado para quem gosta de m\u00fasica, atitude e lugares com alma pr\u00f3pria.<\/p>\n\n\n\n
Decora\u00e7\u00e3o com est\u00e9tica urbana e esp\u00edrito provocador<\/strong><\/p>\n\n\n\n
A identidade visual do C\u00e3o V\u00e9io tamb\u00e9m \u00e9 parte essencial da experi\u00eancia. A decora\u00e7\u00e3o mistura refer\u00eancias de pubs londrinos, atmosfera underground e elementos urbanos que remetem ao universo dos s\u00f3cios.<\/p>\n\n\n\n
Ilumina\u00e7\u00e3o baixa, paredes escuras, objetos vintage, madeira, metal, quadros, p\u00f4steres e detalhes gr\u00e1ficos criam um ambiente intimista e cheio de personalidade. O uso constante da figura dos c\u00e3es, sempre de forma irreverente, aparece em nomes de pratos, artes e elementos decorativos espalhados pela casa.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Nada ali parece gen\u00e9rico ou montado apenas para seguir tend\u00eancia. O espa\u00e7o transmite atitude, descontra\u00e7\u00e3o e certo esp\u00edrito rebelde, como se gastronomia e backstage de show dividissem o mesmo endere\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n
O C\u00e3o V\u00e9io se consolidou como um lugar onde diferentes linguagens convivem: comida autoral, m\u00fasica bem escolhida e ambiente com identidade forte. A cozinha leva a assinatura intensa de Henrique Foga\u00e7a. O som tem a curadoria pessoal de Fernando Badau\u00ed. E a decora\u00e7\u00e3o amarra tudo em uma atmosfera urbana e aut\u00eantica.<\/p>\n\n\n\n
Presente em mais de 11 unidades pelo Brasil, a marca mostra que \u00e9 poss\u00edvel crescer sem perder personalidade. Em cada nova casa, o p\u00fablico encontra a mesma ess\u00eancia que transformou o C\u00e3o V\u00e9io em refer\u00eancia: comida marcante, trilha sonora certeira e um ambiente com identidade pr\u00f3pria.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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