Idealizado pelo chef Pablo C\u00e1ceres, o\u00a0desafio\u00a0re\u00fane estudantes de tr\u00eas universidades\u00a0brasileiras,\u00a0com\u00a0fase final na vin\u00edcola,\u00a0no\u00a0Chile<\/p>\n\n\n\n
A vin\u00edcola chilena VIK anuncia a 3\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Food Lab, iniciativa voltada ao desenvolvimento de novos talentos da gastronomia na Am\u00e9rica Latina. Em 2026, o projeto amplia sua presen\u00e7a no Brasil e passa a receber estudantes de tr\u00eas institui\u00e7\u00f5es de ensino: Universidade Anhembi Morumbi, Est\u00e1cio e Mackenzie.<\/p>\n\n\n\n
O lan\u00e7amento oficial do desafio acontece nesta semana, com a presen\u00e7a do chef Pablo C\u00e1ceres, do Vik Retreats Chile, no Brasil. Idealizador do Food Lab, o chef apresenta o desafio a estudantes das tr\u00eas institui\u00e7\u00f5es participantes \u2014 com agendas previstas na Est\u00e1cio (23\/03), Mackenzie (24\/03) e Anhembi Morumbi (26\/03) \u2014 inaugurando a nova edi\u00e7\u00e3o do projeto no Pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
\u201c\u00c9 muito gratificante ver o Food Lab ampliando sua presen\u00e7a no Brasil e chegando a novas universidades. A proposta \u00e9 seguir incentivando a criatividade e promovendo a troca de conhecimento entre jovens talentos da gastronomia latino-americana\u201d, afirma Pablo C\u00e1ceres.<\/p>\n\n\n\n
O desafio prop\u00f5e que estudantes de gastronomia desenvolvam pratos autorais a partir de diretrizes estabelecidas no regulamento. Ap\u00f3s seletivas realizadas pelas pr\u00f3prias institui\u00e7\u00f5es participantes, os alunos escolhidos avan\u00e7am para uma semifinal, onde passam a ser avaliados por um j\u00fari especializado.<\/p>\n\n\n\n
Os vencedores desta fase seguem para a etapa final, que ser\u00e1 realizada em agosto, no Vik Retreats Chile. A experi\u00eancia proporciona aos participantes contato com um ambiente gastron\u00f4mico de padr\u00e3o internacional, ampliando repert\u00f3rios e estimulando a conex\u00e3o entre diferentes culturas. Vale lembrar que, recentemente, a vin\u00edcola foi reconhecida como a melhor do mundo pelo ranking The World\u2019s 50 Best Vineyards.<\/p>\n\n\n\n
Ao expandir o Food Lab no Brasil, a VIK refor\u00e7a sua atua\u00e7\u00e3o no incentivo \u00e0 forma\u00e7\u00e3o de novos profissionais e na consolida\u00e7\u00e3o de uma plataforma latino-americana voltada ao desenvolvimento na gastronomia.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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