Confeitaria saudável expande a experiência gastronômica da casa com novas opções leves e nutritivas para o horário do almoço, além de novidades no menu de brunch
A Canelle, confeitaria artesanal premium que conquistou o público paulistano com seus doces saudáveis e estética inspirada na natureza, amplia sua proposta gastronômica e passa a oferecer também opções para almoço em sua loja conceito na Vila Nova Conceição, em São Paulo. A novidade reforça o posicionamento da casa como um espaço para diferentes momentos do dia, sempre com receitas autorais e uma proposta de criações sem açúcar refinado, glúten e lactose.
Entre as novas opções pensadas especialmente para o horário do almoço, estão os Lunch Bowls, que combinam ingredientes frescos e nutritivos em preparações equilibradas e cheias de sabor, com destaque para opções com alto teor de proteína, acompanhando a crescente demanda do público por refeições saudáveis e mais funcionais. Além do Penne Basílico (R$58), prato livre de glúten composto por penne ao pesto de manjericão ou molho de tomates, muçarela de búfala e manjericão, os clientes também têm duas opções adicionais, onde escolhem a proteína entre salmão grelhado (R$72), frango grelhado (R$64) ou hambúrguer de quinoa (R$60), e então podem combiná-la com duas possibilidades distintas de bowl, dentre elas o Bowl 1, também livre de glúten e elaborado com salada de grãos, guacamole, abobrinha, cenoura caramelizada, mix de cogumelos, batata doce e molho de iogurte e o Bowl 2, criação sem glúten ou lactose preparada com penne ao pesto, tomatinhos, abóbora cabotiá, brócolis, cebola assada, berinjela no missô e molho tahine, com possibilidade de versão sem pesto.
Para quem prefere pratos frescos e leves, o cardápio passa a contar também com novas saladas completas, como a Olivia (R$58), com mix de folhas, tomate cereja, fios de cenoura, palmito, mussarela de búfala, grão-de-bico crocante e molho à base de azeite, mostarda e mel; a Caesar Salad (R$60), com alface romana, frango orgânico em tiras, parmesão, croutons e molho cremoso de inspiração clássica; a Victoria (R$60), que combina mix de folhas, frango em cubos, repolho roxo, acelga, cenoura, coentro, hortelã, gengibre rosa e castanha de caju com molho oriental; e a Nordika (R$64), com salmão gravlax, avocado, maçã verde, dill e mix de castanhas, finalizada com molho de iogurte.
A nova seção de tortas e quiches também reforça a proposta do almoço com receitas autorais elaboradas com ingredientes naturais. Entre elas estão a Da Fazenda (R$40), minitorta de frango orgânico cremosa e bem temperada; a Salentina (R$38), mini quiche de abobrinha com queijo meia cura e tomates confit; e a Miso Garden (R$38), preparada com abóbora cabotiá, tofu, creme de aveia, queijo derretido e miso.
Para quem busca uma refeição prática durante a semana, a casa introduz o formato de menu executivo, disponível de segunda a sexta-feira (exceto feriados). Na proposta, o cliente escolhe um lunch bowl e ganha uma mini entrada e uma mini sobremesa do dia, criando uma experiência completa e equilibrada para o horário do almoço. “Desde o início, a Canelle nasceu com a ideia de oferecer uma experiência completa de bem-estar através da comida. Com o brunch, demos o primeiro passo nesse sentido. Agora, com as novas opções de almoço, conseguimos ampliar ainda mais essa proposta, trazendo pratos leves, nutritivos e cheios de sabor para quem busca uma pausa equilibrada no meio do dia”, afirma Victoria Caldini, chef e fundadora da Canelle.
Novidades no brunch
Além das novas opções para almoço, o menu de brunch da Canelle também ganhou atualizações com novos pratos e releituras criativas.
Entre as novidades estão os sanduíches, como o Tuna Melt Sandwich (R$58), feito com pasta cremosa de atum temperado e queijo derretido no pão integral, servido com mix de folhas; o Fresh Salmon (R$69), com sour cream, cebola roxa e salmão gravlax em bagel proteico; o Chicken Burger (R$62), hambúrguer de frango empanado com cebola, queijo gratinado, maionese de ervas e coleslaw, acompanhado de batata doce assada; e o Quinoa Burger (R$60), preparado com hambúrguer de quinoa, tofu, batata doce e arroz negro, servido com vegetais e guacamole.
A seção Do Nosso Brasil também ganhou novidades, como o Mini pão de Beijo (R$21) — porção com oito unidades feitas de cará e açafrão ou beterraba e mandioquinha — além de clássicos da casa como pão de queijo e tostex de queijo mineiro.
Já entre os toasts, destaque para novas combinações como o Egg Salmon (R$61), que une pasta de avocado, ovos mexidos e salmão gravlax, com processo de cura artesanalmente feito na casa; o Fig (R$46), com ricota, figos frescos, rúcula, mel e noz pecan; e o Cabotiá (R$39), preparado com homus de abóbora, lâminas e sementes de abóbora e pesto de manjericão.
Com essas novidades, a Canelle reforça sua proposta de unir gastronomia funcional, ingredientes naturais e receitas criativas, ampliando as possibilidades de experiência na casa — agora também para quem busca um almoço leve, equilibrado e cheio de sabor.
