{"id":42187,"date":"2026-11-09T18:49:24","date_gmt":"2026-11-09T18:49:24","guid":{"rendered":"https:\/\/angelboss.com.br\/?p=42187"},"modified":"2026-11-09T18:49:27","modified_gmt":"2026-11-09T18:49:27","slug":"hotel-la-casona-da-matetic-tera-ceias-de-natal-e-ano-novo-com-vinhos-de-safras-antigas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/angelboss.com.br\/en\/2026\/11\/09\/hotel-la-casona-da-matetic-tera-ceias-de-natal-e-ano-novo-com-vinhos-de-safras-antigas\/","title":{"rendered":"Hotel La Casona anuncia ceias de fim de ano exclusivas com acervo de safras antigas da Matetic"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Exclusivos para h\u00f3spedes, os jantares combinam ingredientes de diferentes regi\u00f5es do Chile com r\u00f3tulos da linha EQ, o vinho \u00edcone Syrah Matetic e o espumante Matetic Coastal Extra Brut<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O Hotel La Casona, da vin\u00edcola Matetic, no Chile, celebrar\u00e1 o Natal e o Ano-Novo com ceias exclusivas para seus h\u00f3spedes. Os card\u00e1pios reunir\u00e3o frutos do mar, carnes e ingredientes tradicionais de diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds, em harmoniza\u00e7\u00f5es com vinhos de safras antigas, entre eles o Sauvignon Blanc 2013 e o Syrah EQ 2007.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"595\" height=\"398\" src=\"https:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-28.png\" alt=\"image\" class=\"wp-image-42191\" style=\"aspect-ratio:1.4950335675866673;width:780px;height:auto\" srcset=\"http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-28.png 595w, http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-28-18x12.png 18w, http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-28-300x201.png 300w, http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-28-149x100.png 149w, http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-28-450x301.png 450w, http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-28-218x146.png 218w\" sizes=\"(max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">imagem\/divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Instalado em uma constru\u00e7\u00e3o colonial do in\u00edcio do s\u00e9culo XX, o hotel boutique disp\u00f5e de dez quartos com vista para os vinhedos, al\u00e9m de piscina e sala de estar com lareira. Localizado no Vale do Ros\u00e1rio, a 1h20 da capital Santiago, entre os vales de Casablanca e San Antonio, integra as experi\u00eancias de enoturismo da Matetic.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m dos r\u00f3tulos da linha EQ, a sele\u00e7\u00e3o das ceias incluir\u00e1 o Syrah Matetic, vinho \u00edcone da vin\u00edcola, e o espumante Matetic Coastal Extra Brut. As prepara\u00e7\u00f5es valorizam produtos sazonais e refer\u00eancias \u00e0 culin\u00e1ria chilena.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"262\" height=\"400\" src=\"https:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-29.png\" alt=\"image\" class=\"wp-image-42192\" style=\"aspect-ratio:0.6550121103211188;width:591px;height:auto\" srcset=\"http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-29.png 262w, http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-29-8x12.png 8w, http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-29-197x300.png 197w, http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-29-96x146.png 96w, http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-29-150x229.png 150w\" sizes=\"(max-width: 262px) 100vw, 262px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">imagem\/divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Matetic adota agricultura org\u00e2nica e biodin\u00e2mica em seus vinhedos, com pr\u00e1ticas como o uso de composto produzido na propriedade, a manuten\u00e7\u00e3o da vegeta\u00e7\u00e3o nativa e a integra\u00e7\u00e3o de animais ao manejo agr\u00edcola. Esse cuidado com o cultivo faz parte da identidade da vin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os frutos do mar abrem o menu. Provenientes da regi\u00e3o de Coquimbo, os locos \u2014 moluscos considerados uma iguaria da culin\u00e1ria chilena e exportados at\u00e9 para o Jap\u00e3o \u2014 ser\u00e3o servidos com ostras de Calbuco, cidade no sul do pa\u00eds, em harmoniza\u00e7\u00e3o com o Sauvignon Blanc 2013. O Chardonnay acompanhar\u00e1 caranguejo da pequena localidade de Boyeruca, na regi\u00e3o do Maule, e os crust\u00e1ceos picorocos de Puerto Montt.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"268\" height=\"396\" src=\"https:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-30.png\" alt=\"image\" class=\"wp-image-42193\" srcset=\"http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-30.png 268w, http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-30-8x12.png 8w, http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-30-203x300.png 203w, http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-30-99x146.png 99w, http:\/\/angelboss.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/image-30-150x221.png 150w\" sizes=\"(max-width: 268px) 100vw, 268px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">imagem\/divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O Pinot Noir ser\u00e1 harmonizado com prepara\u00e7\u00f5es que incluem magret de pato e codorna de cria\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m estar\u00e3o presentes as morchelas, cogumelos de superf\u00edcie semelhante a um favo de mel, colhidos na regi\u00e3o da Araucan\u00eda. Entre os ingredientes tradicionais dessa etapa est\u00e3o a chuchoca, uma farinha granulada de milho previamente cozido e seco, e o milho curagua, variedade usada para fazer pipoca, que aparecer\u00e1 caramelizado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para acompanhar o Syrah EQ 2007, a proposta aproxima o vinho tinto dos sabores do mar. A escolha \u00e9 a sierra de Pichilemu, peixe de \u00e1guas frias encontrado no litoral chileno, defumada com madeira de ulmo, \u00e1rvore nativa do sul do pa\u00eds. O prato ser\u00e1 servido com compota de tomate e tapenade, pasta de origem francesa \u00e0 base de azeitonas e alcaparras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O card\u00e1pio tamb\u00e9m contempla costela su\u00edna com uma calda elaborada a partir de mosto de uvas Syrah reservado durante a vindima. O mosto \u00e9 o suco obtido ap\u00f3s o esmagamento das uvas, e vindima \u00e9 o nome dado \u00e0 colheita. A receita leva ainda pimenta de canelo, especiaria feita dos frutos secos e picantes da \u00e1rvore conhecida como canelo, provenientes do entorno do restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nas sobremesas, o cheesecake ganha uma vers\u00e3o em picol\u00e9, feita com queijo de cabra de Casablanca e recheada com amoras do vale. Outra cria\u00e7\u00e3o combina cacau e ab\u00f3bora da variedade camote, cultivada localmente e caracterizada pela polpa alaranjada. A prepara\u00e7\u00e3o leva ainda um creme de ab\u00f3bora e chancaca, a\u00e7\u00facar de cana n\u00e3o refinado, semelhante \u00e0 rapadura brasileira.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais informa\u00e7\u00f5es no site <a href=\"http:\/\/www.matetic.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.matetic.com<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Exclusivos para h\u00f3spedes, os jantares combinam ingredientes de diferentes regi\u00f5es do Chile com r\u00f3tulos da linha EQ, o vinho \u00edcone Syrah Matetic e o espumante Matetic Coastal Extra Brut O Hotel La Casona, da vin\u00edcola Matetic, no Chile, celebrar\u00e1 o Natal e o Ano-Novo com ceias exclusivas para seus h\u00f3spedes. 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